Spitzensportlerin, DIY-Addict, Sterneköchin und Supermum bloggt aus ihrem Leben.
Rhabarbermichel
Der Besuch am Wochenende war ein bisschen essfaul und es waren noch drei Brötchen übrig. Was mache ich jetzt mit den Dreien? Semmelknödel haben wir aus ähnlichen Gründen noch jede Menge eingefroren und Paniermehl habe ich auch kürzlich erst hergestellt (sorry noch mal an die Nachbarin untendrunter). Also habe ich den Rhabarbermichel erfunden.
Supereinfach und ein echter Wohlfühlnachtisch:
Zutaten:
3 alte Brötchen
½ Liter Milch
2 Eier
200 Gramm Zucker
Schale von einer Biozitrone
3 Stangen Rhabarber
Puderzucker zum bestreuen
Und so geht’s:
Milch, Eier, Zucker und Zitronenschale gut verquirlen. Brötchen in ganz dünne Scheiben schneiden und in der Eiermilch einweichen. Rhabarber putzen und in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine kleine Auflaufform einfetten und abwechselnd die Brötchenscheiben und den Rhabarber einschichten. Mit der restlichen Eiermilch begießen und im vorgeheizten Ofen (ca. 180 Grad) 30 Minuten backen.
Nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen (kann durch den Rhabarber recht sauer sein).
Weils so lecker war habe ich über den Nachmittag verteilt immer wieder ein Stück von dem Rhabarbermichel in der Mikrowelle warm gemacht und verputzt….bis der ganze Auflauf weg war. Als Stillende darf ich das :-)
Spargel + Erdbeeren = ♥
Es macht nicht nur den Eindruck, sondern es ist tatsächlich so….im Moment gibt es bei uns fast jeden Tag Spargel. Das ist der Vorteil daran, wenn man auch mal unter der Woche auf den Markt kommt. Danke Elternzeit!
Seit dieser Woche gibt es bei „meinem“ Spargelstand auch die ersten hiesigen Erdbeeren. Zwar aus dem Treibhaus, aber aromatisch und…ganz wichtig….sie sind nicht weiter als 15 km gereist.
Das erste Kästchen Erdbeeren habe ich gleich selber weggefuttert und das zweite Kästchen ist in diesen Spargelsalat gewandert:
Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum
Das Rezept habe ich ohne Wenn und Aber von Essen & Trinken übernommen, deshalb spare ich mir hier das Abtippen. Spargel, Erdbeeren und Basilikum…schmeckt das??? Yep, die Kombi kann was! Schmeckt so richtig nach Frühling und rot, weiß und grün sehen auch einfach hübsch aus.
Das Sößchen ist eine normale Vinaigrette aber mit pürierten Erdbeeren. Das kann ich mir übrigens auch gut zu einem normalen Salat vorstellen.
Grüner Spargel mit Zitronenvinaigrette
Seit dieser Saison haben wir einen cheffigen Weber-Kugelgrill und seitdem raucht es bei uns mindestens einmal pro Woche auf dem Balkon. Ich weiß, dass Steak rechts im Bild sieht auch sehr verlockend aus, Star dieses Posts ist aber eigentlich der gegrillte Spargel… meine neue Lieblingsgrillbeilage.
Pur gegrillt nur mit etwas Pfeffer und grobem Salz schmeckt er schon sehr gut. Die Deluxe-Variante kommt aber mit einer feinen Zitronen-Vinaigrette daher:
(Angelehnt an das Rezept aus Webers Grillbibel)
Zutaten:
1 Bund grüner Spargel
2 Esslöffel Apfelessig
1 Schalotte, in feine Ringe geschnitten
1 abgeriebene Bio-Zitrone
1 Teelöffel Dijon-Senf
4 Esslöffel Olivenöl
3 Prisen grobes Meersalz
3 Prisen frisch gemahlenen Pfeffer
Und so geht’s:
Die holzigen Ende abschneiden und das untere Drittel des Spargels schälen. Den Spargel auf dem Rost bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten grillen, bis er weich ist. In der Zwischenzeit Essig, Schalotten, Zitronenschale und Senf gut mischen. Mit einem Schneebesen Öl unterschlagen und die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer es formvollendet machen will kann den Spargel schick auf einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
Man kann ihn aber auch direkt auf den Teller geben, dann kommt man schneller zum Essen :-)
Farboffensive!
Das Wetter präsentiert sich heute grau in grau, deshalb habe ich eine kleine Farboffensive gestartet:
Farbe + Schuhe + Shoppen = gute Laune
Ein reiner Luxuskauf waren die Tunschuhe aber nicht. Ich habe nämlich festgestellt, dass ich mit meinen hübschen Ballerinas, Sandaletten und Highheels im Moment nicht weit komme. Selbst süße Kittenheels sind für ausgedehnte Spaziergänge mit Kinderwagen ungeeignet.
Lesson learned: Sneakers are a Moms best friend!
PS: Irgendwie mach grau den schlankeren Fuss…oder bilde ich mir das nur ein?
Das sagt Ihr dazu: